Soupe aux haricots et au potiron
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Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 300 g de haricots blancs
- 700 g de potiron
- environ 2 litres d'eau froide
- ail
- un oignon piqué d'un clou de girofle
- bouquet garni (thym, laurier, persil et une petite feuille de céleri)
- 4 cuillerées de crème fraîche
- une belle noix de beurre frais
- sel et poivre
Préparation :
Faites tremper les haricots la veille. |
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Rincez-les et mettez-les à cuire dans 2 litres d'eau froide avec ail, oignon et bouquet garni. |
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Salez à mi-cuisson. |
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Après une heure de cuisson, ajoutez le potiron coupé en gros dés. |
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Laissez achever la cuisson. |
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Passez le tout en purée, après avoir retiré le bouquet garni et le clou de girofle. |
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Liez avec la crème fraîche et ajoutez le beurre dans la soupière. |
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Vous pouvez saupoudrer le potage de persil ou de cerfeuil finement hachés ou servir en même temps quelques croûtons frits. |
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En espérant que notre recette Soupe aux haricots et au potiron vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soupe aux haricots et au potiron |
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