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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tranches de pain de campagne grillées
- 1 litre de moules
- 300 g de palourdes
- 300 g de coques
- 300 g de calamars
- 4 tomates
- 2 gousses d'ail
- 1/2 litre de vin blanc
- huile, sel, poivre
- 1 citron
- 1/2 litre de bouillon
- 1 oignon
Préparation :
Faites ouvrir sur feu vif les moules, les palourdes et les coques. |
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Sortez ces mollusques de leurs coquilles, mais conservez quelques moules entières pour décorer. |
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Videz et nettoyez les calmars, détaillez-les en lanières. |
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Faites dorer 1 oignon et 2 gousses d'ail émincés puis ajouter les calamars, ne les laissez pas roussir. |
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Mouillez avec le vin blanc et le jus des mollusques que vous aurez pu recueillir et que vous aurez passé à travers un linge. |
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Ajoutez un peu de sel et de poivre, le bouillon et laissez mijoter 20 minutes. |
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Ajoutez les coquillages. |
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Quand tout est bien chaud, arrosez de jus de citron et servez sur des tranches de pain grillé. |
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En espérant que notre recette Soupe aux fruits de mer vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soupe aux fruits de mer |
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