Photo non disponible |
Accueil > Entrée > Soupe aux brocolis et au lard
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 20 mn
Cuisson: 2h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 4 paquets brocolis (bottillons de 3 ou 4 têtes selon la grosseur)
- 800 g de petit salé
- 4 pommes de terre
- 80 g de beurre
- 4 gousses d'ail
- quelques fines tranches de pain de campagne bien sec
Préparation :
Lavez soigneusement le petit salé pour le débarrasser de l'excès de sel. |
|
Emplissez d'eau froide un grand faitout, plongez-y le petit salé, amenez à ébullition (ne salez pas, le lard sale suffisamment). |
|
Ajoutez les brocolis et laissez cuire 1 heure 30. |
|
Ajoutez les pommes de terre dans le faitout après 1 heure 30 de cuisson, ainsi que les gousses d'ail. |
|
Goûtez et modifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis laissez la cuisson s'achever. |
|
Quand la soupe est cuite égouttez bien les brocolis hachez-les grossièrement mettez-les dans un plat de service creux, ajoutez 50 grammes de beurre, mélangez bien, couvrez le plat tenez-le au chaud sur une casserole emplie d'eau bouillante. |
|
Disposez les pommes de terre autour des choux. |
|
Egouttez le lard, coupez-le en gros dés, posez ces dés sur les brocolis. |
|
Coupez le pain de mie rassis en fines lamelles, mettez-les dans une soupière, ajoutez le reste du beurre, 'trempez' la soupe avec le bouillon de cuisson des brocolis et du lard, laissez le pain s'imprégner du bouillon. |
|
Présentez d'une part la soupière, de l'autre le plat de brocolis au lard, le tout très chaud. |
|
Servez en même temps un beurre demi-sel. |
 |
En espérant que notre recette Soupe aux brocolis et au lard vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Soupe aux brocolis et au lard |
 |
Quelques recettes similaires :
Soupe aux brocolis et au lard |
- Recette Soupe bulgare aux boulettes
Pour 4 personnes: 1 litre de bouillon de pot-au-feu, 3 ou 4 carottes, 2 ou 3 navets, un peu de céleri-rave, sel, poivre, 1 verre de riz, 300 g de viande de boeuf hachée, 2 oeufs, vinaigre, 1 c à soupe de persil haché, farine, beurre, 1 oignon, 1 ...
- Recette Soupe chinoise
Préparation et cuisson: 20 mn.2 tablettes de bouillon, 1 litre + 1 verre d'eau, 150 g de vermicelle chinois, 200 g de viande de boeuf (faux-filet de préférence), 1 graine de badiane, 1 dé de gingembre, herbes hachées (persil, cerfeuil...), 1 cit...
- Recette Soupe de boeuf au tapioca (chine)
80 g de boeuf par personne, 1 oeuf par personne, 1 oignon, 1 c à soupe de tapioca par personne, nuoc mam, poivre, 1 pincée de glutamate, persil, feuilles de coriandre, ciboule.
Hacher l'oignon très finement, émincer le boeuf, ajouter poivre, nuo...
- Recette Soupe de boeuf aux tomates (chine)
Couper en fines lamelles une tranche de boeuf bien tendre.Faire mariner le boeuf pendant un quart d'heure dans du nuoc mam avec des oignons et de la citronnelle.Ajouter du poivre, du glutamate.Bien mélanger le tout.Couper d'autre part 3 tomates en p...
- Recette Soupe hanoienne
Faire un pot-au-feu avec 1 os à moelle, 100 g de crevettes séchées, 200 g de bas morceaux de boeuf, 1 sèche séchée, 50 g de gingembre frais, un peu d'anis étoilé, 2 ou 3 gros oignons, 1 c à café de glutamate, 9 c à café de nuoc mam et de ...
|
|