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3 poireaux, 3 carottes, 1 oignon, 40 g de beurre, thym, 1 feuille de laurier, sel, poivre, 100 g de hachis de veau, 150 g de hachis de porc, 1 c à soupe de chapelure, 1 jaune d'oeuf, sel, poivre, noix de muscade râpée, un peu de blanc de poulet ou de jambon, 1 noix de beurre, 1 poignée de persil. |
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Nettoyez les légumes et coupez-les en tranches. |
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Faites-les revenir dans le beurre chaud. |
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Mouillez d'eau bouillante, ajoutez le thym, le laurier, le sel et le poivre. |
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Couvrez et laissez cuire à petits bouillons durant 45 mn. |
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Pendant ce temps mélangez les viandes avec le jaune d'oeuf et la chapelure. |
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Salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade. |
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Façonnez la viande en petites boulettes que vous mettrez à pocher dans le potage durant 10 mn. |
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Ajoutez le blanc de poulet coupé en dés et le beurre. |
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Parsemez de persil haché. |
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Servez aussitôt dans des bols. |
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En espérant que notre recette Soupe aux boulettes de viande vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soupe aux boulettes de viande |
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