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Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 25 g de beurre
- 175 ml de lait
- 120 ml de crème fleurette
- 1,2 l de bouillon de poisson
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 oignon émincé
- 1 poireau émincé
- 1 bulbe de fenouil
- 2 pommes de terre, coupées en dés d'environ 1 cm
- 400 g de saumon coupé en dés de 2 cm
- un peu d'aneth
Préparation :
Faites fondre le beurre dans une grande casserole, et versez-y l'oignon, le poireau, et le fenouil. |
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Laissez cuire à feu moyen pendant 5 mn, puis ajoutez la farine. |
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Réduisez le feu, et remuez pendant 2-3 mn. |
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Ajoutez les pommes de terre et le bouillon, assaisonnez, puis portez à ébullition. |
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Réduisez le feu et laissez mijoter 20 mn jusqu'à cuisson des pommes de terre. |
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Ajoutez le saumon et laissez mijoter encore 3-4 mn. |
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Le poisson doit être juste cuit. |
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Versez le lait, la crème, et l'aneth ; réchauffez l'ensemble sans toutefois le laisser bouillir, et vérifiez l'assaisonnement. |
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Servez bien chaud avec du pain et du beurre. |
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En espérant que notre recette Soupe au saumon ( salmon chowder ) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soupe au saumon ( salmon chowder ) |
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