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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1/2 chou de Savoie
- 1 gros oignon
- 1 grosse carotte
- 1 pomme de terre moyenne
- une noix de beurre
- 1,5 l de bouillon de légumes (préparé avec 2 cubes)
- 100 g de lardons (lard salé)
- sel, poivre
Préparation :
Laver le 1/2 chou, l'égoutter, enlever le trognon. |
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Couper le chou en quartiers, puis en lamelles. |
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Eplucher et émincer l'oignon. |
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Eplucher, laver et couper la carotte en rondelles et la pomme de terre en petits cubes. |
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Faire fondre la noix de beurre dans une grande casserole et y mettre le chou, l'oignon et la carotte à suer pendant environ 10 minutes en mélangeant régulièrement. |
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Ajouter ensuite la pomme de terre, 50 g de lardons, sel, poivre et le bouillon de légumes. |
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Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant trois bons quarts d'heure. |
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Pendant ce temps faire rissoler les 50 g restants de lardons dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse. |
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Egoutter les lardons sur du papier absorbant. |
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Quand la soupe est cuite, la mixer et servir bien chaude agrémentée des lardons rissolés. |
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En espérant que notre recette Soupe au chou de savoie et lardons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soupe au chou de savoie et lardons |
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