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Faire revenir des tomates coupées en deux, joindre une bonne quantité d'oignons coupés en gros morceaux, une forte poignée de menthe hachée grossièrement et quelques piments rouges. |
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Saler et poivrer. |
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Quand tout est bien revenu, verser deux litres d'eau chaude dans laquelle on plonge un kilo de mouton et une demi-livre d'abricots secs. |
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Laisser bouillir comme un pot-au-feu. |
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Au moment de servir, retirer la viande que l'on divise en petits cubes, puis disposer au fond de la soupière, ajouter alors une quantité de gros vermicelles cuits à part. |
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Verser dessus, tout le contenu de la marmite, remuer et servir chaud. |
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En espérant que notre recette Soupe arabe vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soupe arabe |
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