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Pour 4 personnes: 4 jaunes et 5 blancs d'oeufs, 250 g de jambon cuit, 80 g de gruyère râpé (Comté ou Emmenthal, 200 g de crème, 1 verre de lait, 30 g de beurre, 20 g de farine, 1 pincée de noix de muscade, sel et poivre. |
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Hachez très finement le jambon. |
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Par ailleurs, préparez une petite béchamel avec beurre, farine et lait. |
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Ajoutez la crème, les jaunes d'oeufs un à un, puis le gruyère râpé et le jambon. |
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Salez, poivrez, ajoutez la pincée de muscade. |
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Mélangez bien afin de rendre la préparation très homogène. |
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Lorsque votre four est à bonne température (moyen-doux), battez les blancs d'oeufs en neige très ferme et incorporez-les délicatement au mélange en le soulevant. |
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Beurrez un moule à soufflé. |
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Versez la préparation, qui ne doit remplir que les 2/3 du moule. |
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Passez une lame de couteau mouillée tout autour du moule entre les bords et la préparation (cela lui permet de mieux monter). |
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Mettez le moule assez bas dans le four. |
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Cuire 30 mn environ. |
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En espérant que notre recette Soufflé jambon fromage à la crème vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soufflé jambon fromage à la crème |
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