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Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de tomates
- 2 oignons
- 1 bouquet garni
- 3 cuillères à soupe de béchamel épaisse
- 60 g de gruyère râpé
- 3 oeufs
- 1 grosse cuillère à soupe de beurre
- sel et poivre
Préparation :
Faites revenir dans du beurre les oignons éminces. |
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Ajoutez-y les tomates pelées et concassées et le bouquet garni. |
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Laissez réduire. |
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Retirez le bouquet garni. |
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Tamisez. |
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Ajoutez la béchamel, les jaunes d'oeufs et le gruyère râpé. |
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Rectifiez l'assaisonnement et incorporez les trois blancs battus en neige, très délicatement. |
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Prenez un moule à soufflé, beurrez-le et versez-y votre préparation aux trois quarts. |
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Mettez au four une petite demi-heure (thermostat 6/180°C). |
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En espérant que notre recette Soufflé de tomates vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soufflé de tomates |
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