Recette Soufflé de pommes de terre

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4 grosses pommes de terre, une cuillerée à soupe de beurre, du sel, du poivre, de la muscade, un verre de lait, 5 oeufs.

Faites cuire sur la plaque du four pendant une heure environ les pommes de terre soigneusement lavées.

Fendez la peau, retirez-la et réservez la pulpe que vous placerez dans une casserole avec du beurre, du sel, du poivre et de la muscade.

Mettez la casserole à feu doux, travaillez la purée et ajoutez-y petit à petit le lait.

Retirez du feu et incorporez les jaunes.

Battez les blancs en neige bien ferme et ajoutez-les délicatement à la purée.

Beurrez un moule à soufflé, versez-y votre préparation que vous lisserez à l'aide d'une fourchette.

Etalez par-dessus une fine couche de beurre et pratiquez quelques incisions avec la pointe d'un couteau.

Faites cuire au four moyen une vingtaine de minutes et servez à la sortie du four.

En espérant que notre recette Soufflé de pommes de terre vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

Soufflé de pommes de terre

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