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Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de marrons
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 15 cl de crème
- 25 g de beurre
- 1 gousse de vanille
- 50 g de marrons glacés
- 3 cl de kirsch
- 25 g de sucre glace
Préparation :
Préparer un sirop assez léger en portant à ébullition 50 cl dâ™eau avec 25 g de sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. |
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Eplucher les marrons, puis les plonger dans ce sirop pour les faire cuire pendant 35 Ã 40 minutes. |
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). |
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Une fois cuits, les réduire en purée à lâ™aide dâ™un mixeur, puis verser la purée obtenue dans une casserole portée sur feu doux en remuant à lâ™aide dâ™une spatule. |
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Incorporer le reste du sucre avec le beurre et la crème, puis bien mélanger le tout jusquâ™Ã lâ™obtention dâ™une crème parfaitement homogène. |
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Incorporer les jaunes dâ™oeufs hors du feu pour lier la crème. |
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Hacher grossièrement les marrons glacés, puis les mettre à tremper dans le kirsch et les ajouter à la crème. |
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Monter ensuite les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au reste de la préparation. |
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Verser lâ™appareil dans un moule à soufflé beurré et sucré puis enfourner pour 40 minutes de cuisson, sans ouvrir la porte du four. |
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En espérant que notre recette Soufflé de marrons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soufflé de marrons |
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