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250 g de foies de volailles, 1 dl de béchamel, 3 oeufs, beurre. |
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Faire cuire les foies de volailles au beurre. |
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Mélanger à 1 dl de béchamel. |
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Ajouter 3 jaunes d'oeufs puis les 3 blancs battus en neige ferme. |
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Faire cuire dans un moule à soufflé beurré pendant 25 à 30 mn à four doux. |
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Toutes les viandes, tous les poissons et tous les légumes peuvent être cuits en soufflé après avoir été réduits en purée et mélangés avec une béchamel plus ou moins épaisse, selon que l'élément de base est plus ou moins liquide. |
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En espérant que notre recette Soufflé de foies de volailles vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soufflé de foies de volailles |
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