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Lavez trois endives et coupez-les en julienne. |
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Faites-les revenir dans un gros morceau de beurre avec sel, poivre et muscade. |
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Ajoutez-y un os de boeuf, mouillez avec un filet d'eau et laissez braiser jusqu'à évaporation. |
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Préparez une sauce béchamel très épaisse avec trois jaunes d'oeufs et, au dernier moment, les trois blancs battus en neige et ajoutez-la à votre préparation. |
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Beurrez un moule à soufflé, saupoudrez-le de chapelure et remplissez-le aux trois-quarts avec la préparation. |
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Faites cuire au bain-marie pendant trois-quarts d'heure. |
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Démoulez et versez par-dessus une sauce au fromage dans laquelle vous aurez haché 100 g de jambon. |
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En espérant que notre recette Soufflé d'endives vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soufflé d'endives |
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