Soufflé aux restes de viande
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de restes de boeuf bouilli (de pot-au-feu ou autre)
- 50 g de jambon maigre
- 4 oeufs
- 50 g de beurre
- 20 cl de sauce béchamel
- sel et poivre
Préparation :
Passez à la moulinette fine les restes de boeuf et le jambon. |
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Amalgamez à ce hachis les jaunes d'oeufs et le beurre ramolli. |
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Quand le mélange est bien homogène, ajoutez-y un la sauce béchamel froide. |
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Salez et poivrez. |
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Battez les 4 blancs d'oeufs en neige très ferme et incorporez-les soigneusement au mélange en soulevant la masse de celui-ci. |
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Versez le tout dans un moule à soufflé beurré et faites cuire à four moyen (thermostat 6/180°C) 30 mn environ. |
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Servez immédiatement. |
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En espérant que notre recette Soufflé aux restes de viande vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soufflé aux restes de viande |
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