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Préparation : 30 mn
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 300 g de pruneaux
- 250 g de sucre
- 1/2 verre d'eau
- 3 oeufs
- 2 blancs d'oeufs
Préparation :
Après une ou deux heures de trempage, faire cuire les pruneaux en les recouvrant d'eau. |
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Les dénoyauter lorsqu'ils sont cuits et les passer au tamis pour obtenir une belle purée. |
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Cuire le sucre avec l'eau jusqu'au 'cassé' (sirop épais presque pâteux) et mélanger aussitôt la purée avec le sirop. |
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Faire un peu refroidir, puis ajouter 3 jaunes d'oeufs battus en omelette. |
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Incorporer alors délicatement 5 blancs d'oeufs battus en neige ferme. |
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Beurrer et saupoudrer de sucre les parois d'un moule à soufflé. |
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Y verser la préparation. |
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Cuire à four chaud pendant 20 à 25 minutes. |
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Servir sans attendre, bien gonflé et bien doré. |
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En espérant que notre recette Soufflé aux pruneaux vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soufflé aux pruneaux |
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