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4 oeufs, 1/4 litre de lait, 1 bâton de vanille, 75 g de sucre fin, 30 g de riz grain court ou grain moyen, 1 c à soupe de liqueur de framboise, 1 pêche, sucre glace. |
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Préparez une crème pâtissière en versant les jaunes d'oeufs dans un poêlon et en faisant bouillir le lait à part avec la vanille et le sucre. |
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Versez le lait bouillant sur les jaunes d'oeufs en battant au fouet. |
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Mettez la préparation à nouveau au feu et portez à ébullition en tournant à la cuiller en bois (pas au fouet car le métal devient brûlant et cuit l'oeuf). |
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Dès que cela bout, retirez du feu et ajoutez le riz cuit et liqueur de framboise. |
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Battez les blancs en neige, sucrez-les d'une cuillerée à soupe de sucre fin et ajoutez-y lentement la crème pâtissière en tournant et en soulevant doucement à la cuiller en bois. |
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Versez dans un plat allant au four grassement beurré et sucré. |
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Disposez sur le dessus la pêche coupée en quartiers. |
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Laissez dix-huit minutes à four moyen. |
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Retirez du four. |
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Saupoudrez de sucre glace et faites glacer en passant à nouveau au four pendant une minute. |
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Servez dans le plat de cuisson et dès la sortie du four. |
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En espérant que notre recette Soufflé aux pêches vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soufflé aux pêches |
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