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Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 5 oeufs
- 125 g de sucre en poudre + 1 cuillerée à soupe pour les blancs
- 40 g de maïzena
- 1/2 litre de lait
- 1/2 gousse de vanille
- 4 biscuits à la cuillère
- 5 cl de Grand-Marnier
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sel
Préparation :
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. |
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Travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. |
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Ajouter alors la maïzena, puis verser lentement le lait chaud dans lequel a infusé la vanille. |
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Remettre dans la casserole, poser sur feu moyen et faire épaissir jusqu'à ébullition en remuant sans arrêt. |
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Retirer du feu et ajouter le beurre à la préparation bien chaude, puis laisser tiédir. |
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Ajouter alors les biscuits émiettés et bien imbibés de liqueur (mettre l'excédent de liqueur si les biscuits n'ont pas tout absorbé). |
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Mettre le sel avec les blancs puis les battre en neige. |
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Quand ils sont fermes, leur ajouter le sucre. |
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Battre à nouveau quelques secondes. |
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Incorporer délicatement cette mousse à la préparation à la liqueur. |
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Verser dans un moule à soufflé beurré en le remplissant aux 2/3 seulement. |
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Mettre à cuire sans attendre à four chaud (chauffer le four 10 minutes avant). |
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Servir aussitôt cuit car ce soufflé retombe rapidement. |
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Il est très important de calculer exactement l'heure à laquelle il faut mettre le soufflé au four afin qu'ils ne soit cuit ni trop tôt ni trop tard. |
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En espérant que notre recette Soufflé au grand marnier vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soufflé au grand marnier |
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