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Pour 4 personnes: 60 g de fécule de maïs, 4 dl de lait, 60 g de beurre, sel, poivre de Cayenne, 1 c à soupe rase de concentré de tomates, une petite boîte de crabe, 4 oeufs. |
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Délayez la fécule dans la moitié du lait froid. |
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Faites chauffer le beurre dans une casserole, ajoutez la fécule délayée et le reste du lait. |
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Mélangez sur feu doux, assaisonnez, joignez le concentré de tomates et le crabe égoutté et émietté. |
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Hors du feu, incorporez les jaunes d'oeufs, puis, délicatement, les blancs battus en neige. |
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Versez la préparation dans un moule à soufflé beurré (aux deux tiers de la hauteur). |
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Faites cuire 35 mn à four chaud (200°C). |
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Servez immédiatement. |
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En espérant que notre recette Soufflé au crabe vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soufflé au crabe |
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