Sorbet de mangue et coulis aux fruits de la passion
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Préparation : 45 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 350 g de mangues
- 1citron vert
Pour le sirop :
- 10 cl dâ™eau
- 75 g de sucre
Pour le coulis aux fruits de la passion :
- 3 fruits de la passion
- 2 cuillères à soupe de sucre semoule
- 12 cl dâ™eau
Préparation :
Oter la peau des mangues en quartiers comme pour une orange. |
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Les découper en 2 dans le sens de la longueur, contourner le noyau, puis détailler la chair en en cube. |
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Déposer les cubes de la chair de mangue dans le bol dâ™un mixeur, puis la réduire en purée. |
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Presser ensuite le jus des citrons verts, puis le verser sur la purée de mangue. |
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Préparer ensuite un sirop :
Verser lâ™eau et le sucre dans une casserole, puis porter lâ™ensemble à ébullition en remuant jusquâ™Ã ce que le mélange prenne la consistance dâ™un sirop. |
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Laisser le sirop refroidir hors du feu, puis le verser sur la purée de fruits et bien mélanger. |
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Faire prendre cette préparation en sorbetière jusquâ™Ã ce que ça congèle. |
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Pendant ce temps, préparer le coulis aux fruits de la passion :
Découper les fruits de la passion en 2, puis extraire la pulpe à lâ™aide dâ™une cuillère à café et jeter les graines. |
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Préparer ensuite un sirop avec lâ™eau et le sucre en suivant les mêmes conseils de préparation que le précédent. |
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Mélanger ensuite le sirop aux fruits de la passion, puis mélanger vivement jusquâ™Ã ce que la chair se liquéfie un peu. |
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Servir le sorbet en boules dans des coupes et napper de coulis. |
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En espérant que notre recette Sorbet de mangue et coulis aux fruits de la passion vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Sorbet de mangue et coulis aux fruits de la passion |
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