Sorbet au citron vert

Ingrédients pour 4 personnes

  • 6 à 8 citrons verts,
  • 1/2 litre d’eau,
  • 500 g de sucre.

Préparation

  1. Pressez les citrons, vous devez obtenir environ 1/4 litre de jus.
  2. Lavez le zeste de trois d’entre eux avant de les presser et réservez-les.
  3. Préparez le sirop avec l’eau et le sucre, retirez-le du feu à l’ébullition et mettez-y les zestes.
  4. Laissez infuser pendant 1 h ou 2, puis filtrez-le.
  5. Mélangez ce sirop et le jus des citrons.
  6. Versez dans la sorbetière et faites glacer.
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