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Préparation: 30 min
Cuisson: 7-8 min
Repos : 6 h
Ingrédients (pour 6 personnes ):
- 25 cl d'eau
- 325 g de sucre en poudre
- 75 g de sucre glace
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron
- 2 blancs d'oeufs
- 1/2 bouteille de champagne
Prépaartion :
Préparez un sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre pendant 7-8 min. |
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Laissez refroidir. |
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Une fois le sirop complèetemnt refroidi, ajoutez le jus de citron. |
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Versez dans un bac à glace et mettez-la dans la partie haute du congélateur ou le freezer du réfrigérateur pendant 2 h. |
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Fouettez les blancs d'oeufs dans un saladier au bain-marie chaud mais non bouillant. |
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Incorporez peu à peu le sucre glace en continuant de fouetter, la meringue doit être ferme et brillante. |
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Retirez le bac du freezer, prélevez le sirop (il doit être à moitié pris). |
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Mélangez avec le champagne puis incorporez très délicatement les blancs d'oeufs sucrés en neige. |
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Remettez dans le bac et mettez à nouveau dans le freezer 3 à 4 h. |
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Servez dans des coupes qui auront elles-même été placées au congélateur pour rester bien froides. |
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En espérant que notre recette Sorbet au champagne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Sorbet au champagne |
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