Sirop de cassis de bourgogne
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Préparation : 40 mn
Macération : 2 jours
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 1 kg de cassis
- 1 kg de sucre
- 1 bouteille de vin de Bourgogne rouge
- une poignée de feuilles de l'arbuste
Préparation :
Juillet, récolte des cassis, voici pour les chaleurs de l'été une recette familiale de ce délicieux 'Sirop de Cassis de Bourgogne'. |
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Mettre dans une terrine les feuilles et les fruits sans les égrainer. |
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Ecraser les fruits à la main en les mélangeant avec les feuilles. |
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Ajouter le sucre et la bouteille de Bourgogne rouge (un petit Côte de Beaune Monthélie Les Riottes ferait très bien l'affaire) et mélanger le tout. |
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Laisser macérer deux jours. |
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Mettre le tout dans une bassine et laisser cuire un bouillon. |
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Passer dans un linge et mettre en bouteille. |
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Boucher et conserver dans un endroit frais dans l'obscurité. |
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En espérant que notre recette Sirop de cassis de bourgogne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Sirop de cassis de bourgogne |
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