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Une selle d'agneau de 1,5 kg environ, 3 c à soupe de moutarde, 75 g de beurre, 1 c à soupe de vinaigre, 1 verre de vin blanc sec, sel, poivre. |
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A l'aide d'un couteau, pratiquez de incisions dans la viande. |
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Enduisez celle-ci da moutarde. |
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Dressez la viande dans un plat contenant du beurre chaud et faites-la cuire au four vif pendant environ trois quarts d'heure. |
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Retirez la viande, déglacez la cuisson avec le vin et le vinaigre, laissez bouillir quelques minutes et ajoutez quelques noisettes de beurre. |
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Rectifiez l'assaisonnement et servez avec une purée de pommes de terre. |
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En espérant que notre recette Selle d'agneau à la moutarde vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Selle d'agneau à la moutarde |
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