Seiches à la vénitienne

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de petites seiches,
2 gousses d’ail, huile,
vin blanc,
sel et persil haché.

Préparation

Retirez les poches noires et l’os des seiches et lavez celles-ci.
Faites dorer dans une poêle l’ail dans 1 /2 verre d’huile; ajoutez les seiches et laissez prendre saveur.
Salez légèrement et mouillez abondamment de vin blanc.
Couvrez et faites cuire pendant 1 h 1/2.
Ajoutez un peu d’encre contenue dans les poches noires et du persil haché.
Servez avec de la polenta bouillie.

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Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.