Seiches à la vénitienne

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de petites seiches,
  • 2 gousses d’ail, huile,
  • vin blanc,
  • sel et persil haché.

Préparation

  1. Retirez les poches noires et l’os des seiches et lavez celles-ci.
  2. Faites dorer dans une poêle l’ail dans 1 /2 verre d’huile; ajoutez les seiches et laissez prendre saveur.
  3. Salez légèrement et mouillez abondamment de vin blanc.
  4. Couvrez et faites cuire pendant 1 h 1/2.
  5. Ajoutez un peu d’encre contenue dans les poches noires et du persil haché.
  6. Servez avec de la polenta bouillie.
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