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Pour 4 personnes: 2 douzaines de Scampi, 1,5 litre de court-bouillon, 3 échalotes, 1/4 litre de vin blanc sec, thym, laurier, persil, poivre de Cayenne, 3 c à soupe de tomato ketchup, 200 g de crème fraîche, 1 c à soupe de cognac. |
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Plongez les scampi dans le court-bouillon bouillant. |
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Laissez-les cuire 5 mn. |
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Egouttez-les et décortiquez-les. |
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Hachez menu les échalotes, faites-les cuire dans le vin blanc avec le bouquet garni et l'assaisonnement. |
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Quand il ne reste presque plus de liquide, ajoutez le ketchup, la crème et le cognac. |
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Faites chauffer les scampi dans cette sauce. |
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En espérant que notre recette Scampi en sauce vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Scampi en sauce |
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