Savarin des tropiques

Ingrédients (pour 8 personnes)

  • 300 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 3 œufs
  • 125 g de sucre
  • une douzaine de noix + 4 pour la garniture
  • 100 g de raisins secs macérés dans 1 verre de rhum
  • levure

Préparation

  1. Travaillez les jaunes avec le sucre, ajoutez le beurre tiédi, puis les noix pilées, la farine et la levure, les raisins secs et le rhum.
  2. Incorporez rapidement les blancs battus très ferme.
  3. Beurrez un moule à savarin et saupoudrez-le de sucre.
  4. Versez-y la préparation.
  5. Mettez à four doux, puis à thermostat 5 ou 6 pendant vingt-cinq à trente minutes.
  6. Accompagnez d’une crème Chantilly parfumée au rhum.
Biscuits aux flocons d’avoine
Biscuits aux épices