Ingrédients (pour 8 personnes)
- 300 g de farine
- 150 g de beurre
- 3 œufs
- 125 g de sucre
- une douzaine de noix + 4 pour la garniture
- 100 g de raisins secs macérés dans 1 verre de rhum
- levure
Préparation
- Travaillez les jaunes avec le sucre, ajoutez le beurre tiédi, puis les noix pilées, la farine et la levure, les raisins secs et le rhum.
- Incorporez rapidement les blancs battus très ferme.
- Beurrez un moule à savarin et saupoudrez-le de sucre.
- Versez-y la préparation.
- Mettez à four doux, puis à thermostat 5 ou 6 pendant vingt-cinq à trente minutes.
- Accompagnez d’une crème Chantilly parfumée au rhum.
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