Savarin à l’orange et au champagne
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Préparation : 40 min + 2 h de repos pour la pâte
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 250 g de farine
- 525 g de sucre
- 5 g de sel
- 4 oeufs
- 65 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure
- 3 zestes d'orange
- 1/2 bouteille de champagne
- 175 g de pulpe d'orange
- 20 g de fécule
- 3 barquettes de framboises
- 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
- eau
Préparation :
Tamiser la farine avec 5 g de sel, 25 g de sucre et la levure. |
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Ajouter les Å“ufs, un zeste dâ™orange, 5 cl d'eau puis le beurre fondu refroidi. |
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Mélanger le tout jusquâ™Ã ce que la pâte soit homogène. |
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Répartir la pâte dans 8 moules à savarin individuels sans remplir jusquâ™au bord (le savarin gonflera à la cuisson) et laisser reposer 2 h à température ambiante. |
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Faire cuire ensuite les savarins à 170°C (thermostat 5-6) pendant 20 min. |
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Pendant ce temps, préparer le sirop en portant à ébullition 500 g de sucre, le champagne et deux zestes dâ™orange puis laisser refroidir. |
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Quand les savarins sont cuits, les imbiber du sirop. |
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Pour la sauce à lâ™orange, mélanger à froid la pulpe d'orange, la fécule et l'eau. |
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Réserver. |
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Disposer des framboises dans le creux des savarins. |
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En espérant que notre recette Savarin à l’orange et au champagne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Savarin à l’orange et au champagne |
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