Recette Savarin à l'orange

Savarin à l'orange
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Pour 10 personnes: 250 g de farine, 15 g de levure fraîche du boulanger, 1 dl de lait, une pincée de sel, 1 c à soupe de sucre, 4 oeufs, 75 g de beurre.
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Sirop: 2 dl d'eau, 5 oranges juteuses, 150 g de sucre, 4 c à soupe de liqueur d'orange (Grand-Marnier, Cointreau, Curaçao).
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Pour glacer: gelée d'orange.
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Pour garnir: oranges, fruits confits et raisins secs à volonté.
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Faites un puits avec la farine, ajoutez au centre la levure délayée dans la moitié du lait tiède.
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Mélangez avec un peu de farine, ajoutez le sel, le sucre et les oeufs entiers, un à un.
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Terminez en ajoutant le reste du lait et le beurre fondu et refroidi.
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Si vous avez un bol pétrisseur mettez farine, levure, lait, sucré et sel dans le bol.
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Mélangez à petite vitesse en ajoutant les oeufs, puis à vitesse moyenne, pendant 10 mn.
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Terminez par le reste du lait et par le beurre comme précédemment.
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Couvrez d'un linge et laissez lever 2 h.
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Versez la pâte dans le moule beurré (elle doit arriver aux deux tiers de la hauteur) et laissez lever de nouveau jusqu'à ce qu'elle arrive à ras bords.
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Faites cuire 25 mn à four chaud (200° C).
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Vérifiez la cuisson à l'aide d'une aiguille, démoulez.
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Pendant la cuisson du gâteau, vous aurez préparé le sirop: faites bouillir l'eau, le jus d'orange et le sucre, laissez réduire un peu.
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Parfumez avec la liqueur et imbibez le gâteau alors qu'il est encore chaud.
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Posez le gâteau dans un plat creux et arrosez en récupérant le jus qui coule dans le plat.
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Transportez ensuite le gâteau avec précaution, car il est fragile.
En espérant que notre recette Savarin à l'orange vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

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Savarin à l'orange


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