Sauté de veau de lisbonne
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Préparation : 15 min
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 400 g de sauté de veau ou de tendrons
- un morceau de chorizo (15 cm environ) coupé en fines rondelles
- 3 grosses pommes de terre coupées en gros morceaux
- 1 petite poignée d'olives noires
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 verre de Porto + 1 verre d'eau
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de thym
- sel et poivre
Préparation :
Couper la viande en gros carrés. |
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La faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive quelques minutes. |
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Ajouter l'oignon et le faire roussir. |
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Ajouter l'eau, le Porto, et délayer le concentré de tomates. |
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Ajouter les autres ingrédients, saler (très modérément) et poivrer. |
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Laisser mijoter pendant 1 heure en rajoutant un peu d'eau si la sauce vous paraît trop courte. |
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Nota : vous pouvez faire ce plat la veille car réchauffé, il est encore meilleur. |
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Nota 2 : ne supprimez pas le chorizo ni le Porto, car ça donne beaucoup de caractère à ce plat. |
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Nota 3 : vous pouvez également le faire avec du filet mignon de porc et de la soubressade. |
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Nota 4 : on peut remplacer le Porto rouge par du blanc. |
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En espérant que notre recette Sauté de veau de lisbonne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Sauté de veau de lisbonne |
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