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Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 20 noix de St-Jacques
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 50 cl de saké (alcool de riz chinois)
- sel, poivre
- piment en poudre
- 2 noix de beurre
Préparation :
Hacher finement l'ail et l'échalote. |
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Réserver. |
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Disposer vos noix de St Jacques dans une grande assiette. |
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Saler et poivrer à votre goût, ajouter une petite pincée de piment. |
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Mettre une poêle sur feu vif et y faire fondre une noix de beurre. |
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Disposer immédiatement les noix de St Jacques. |
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Baisser le feu une fois que les noix de St Jacques sont bien dorées. |
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Surveiller la cuisson des St Jacques est très important, il faut qu'elles aient une couleur brune tout en ayant gardé un goût de noisette et qu'elles ne durcissent pas. |
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Les réserver. |
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Garder la même poêle et y remettre une noix de beurre. |
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Faire revenir l'ail et l'échalote jusqu'à ce qu'ils aient pris une couleur brune. |
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Remettre les St jacques et y ajouter le saké. |
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Faire flamber le saké de suite. |
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Disposer sur des assiettes et c'est prêt. |
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En espérant que notre recette Sauté de st jacques vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Sauté de st jacques |
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