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Préparation : 1h
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- un wok (normal ou électrique) ou une cocotte (ça marche aussi)
- 1 poulet d'environ 1,5 Kg
- 4 pignons
- paprika
- 3 gousses d'ail
- 3 tomates fermes
- 1 tomate bien mûre
- 4 poivrons (2 verts, 1 jaune, 1 rouge)
- 10 cl d'huile olive
- 100 g de jambon (Bayonne)
- bouquet garni
- 1 bouteille de vin blanc
- persil frais
- sel et poivre
Préparation :
Coupez le poulet en morceaux (pattes, ailes, blancs. |
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), pas facile, hein! ;) Servez vous un petit verre de blanc. |
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Saupoudrez les morceaux avec le paprika. |
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Faites chauffer le wok (ou cocotte) à fond. |
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Pelez les tomates et coupez-les en petits quartiers. |
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Le wok est chaud! Mettez les morceaux de poulet à griller. |
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Pendant ce temps et tout en surveillant que le poulet ne brûle pas, pelez et émincez les oignons et l'ail. |
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Le poulet n'est pas brûlé ? Si la peau n'est pas assez brunie sur toutes ses faces, continuez à le faire revenir dans le wok. |
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Prenez un petit verre de vin blanc pendant ce temps ! ;)
Taillez les poivrons en lanières (retirez bien les pépins). |
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Faites également des lanières avec le jambon. |
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Retirez le poulet avant qu'il ne brûle. |
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Ca doit suffir maintenant!
Mettez l'huile dans le wok et jetez-y les lanières de jambon. |
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Cuisez en remuant 2 minutes. |
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Ajoutez l'ail et les oignons. |
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Un petit verre de blanc ? Aller, à la vôtre! ;) Ca donne chaud ce wok!
Les oignons ont blondi? Ok, rajoutez les poivrons. |
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Remuez bien pendant 1 minute. |
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Retrouvez les morceaux de poulet et hop! Dans le wok!
Réduisez la puissance du wok de moitié, puis ajoutez les tomates et le bouquet garni. |
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Remuez et laissez mijoter 10 min. |
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Mélangez une cuillàre à soupe du jus de cuisson avec une cuillàre à café de paprika. |
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Mélangez le tout avec un verre de vin blanc (hé oui! Ca sert aussi pour la recette. |
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Versez dans le wok. |
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Mélangez, salez (un peu), poivrez. |
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Réduisez encore un peu la chaleur du wok (environ à 1/3), couvrez et laissez cuire environ 1/2 heure. |
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Si il reste du vin, finissez-le ave vos amis! Il commence à prendre la température de la cuisine, ça ne va plus être bon !
Après les 30 min, si c'est cuit et si ça sent bon, retirez le bouquet garni remuez, saupoudrez de persil haché. |
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En espérant que notre recette Sauté de poulet basquaise au wok vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Sauté de poulet basquaise au wok |
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