Sauté de porc caramélisé au nuoc mam
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Préparation : 40 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de porc (travers, échine)
- 100 g d'oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron
- 1 petit piment
- 20 cl de nuoc mam
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 dosettes de caramel
- 1 cuillère à café de sauce soja
Préparation :
Couper la viandes en dés. |
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Faire bouillir 1 casserole d'eau, y blanchir la viande 5 minutes pour la dégraisser. |
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Egoutter, répéter l'opération dans de l'eau bouillante propre. |
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Mélanger le nuoc mam avec 20 cl d'eau et le caramel. |
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Peler et émincer les oignons et l'ail. |
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Peler, épépiner et couper le poivron en lamelles. |
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Les faire revenir avec l'huile dans une casserole, ajouter la sauce et chauffer. |
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Ajouter le piment finement émincé et les morceaux de viande. |
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Laisser mijoter à feu doux 20 minutes environ. |
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Ajouter la sauce soja, remuer et servir. |
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Sauté de porc caramélisé au nuoc mam |
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