Sauté de porc aux figues et légumes
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Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 500 g de sauté de porc
- 400 g de figues surgelées
- 2 cuillères à soupe dâ™huile dâ™arachide
- 1 oignon
- 1 courgette
- 1 verre de vin blanc (Muscadet qui sera servi à table)
- sel, gingembre et paprika
Préparation :
Sortir les figues du congélateur, les laisser décongeler à température ambiante, le temps de préparer le reste. |
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Couper la viande de porc en dés puis les faire revenir et mijoter dans une cocotte, à feu doux dans lâ™huile dâ™arachide, à couvert. |
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Pendant ce temps émincer lâ™oignon et couper la courgette en petits dés. |
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Quand la viande a pris un peu de couleur, la réserver et faire revenir à la place oignon et courgette quelques minutes. |
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Déglacer avec un fond de vin blanc, remettre la viande dans la cocotte. |
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Parfumer de gingembre et de paprika, et laisser mijoter doucement une vingtaine de minutes. |
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Au bout de ce temps, ajouter les figues, qui doivent être décongelées (ou presque). |
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Déglacer à nouveau avec un peu de vin blanc et laisser de nouveau mijoter, toujours à couvert et à feu doux, pendant 40 à 50 minutes, en mouillant régulièrement avec un peu dâ™eau au fur et à mesure de lâ™Ã©vaporation. |
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10 minutes avant la fin de la cuisson, ajuster les épices et saler. |
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Ajouter éventuellement du poivre si le gingembre nâ™est pas assez fort (le mien est je crois un peu éventé. |
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Verser enfin une dernière larme de vin blanc et laisser la cuisson sâ™achever ainsi. |
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En espérant que notre recette Sauté de porc aux figues et légumes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Sauté de porc aux figues et légumes |
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