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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g d'échine de porc
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 1 bouquet garni
- sel, poivre, paprika
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 verre de vin blanc
- 1 bol de petits pois écossés
- 1 douzaine de carottes nouvelles
- 2 poivrons (rouges ou verts)
Préparation :
Faire revenir dans de l'huile d'olive chaude l'échine de porc coupée en gros dés. |
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Saler, poivrer et ajouter l'oignon et les échalotes hachés. |
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Ajouter le bouquet garni et saupoudrer de paprika. |
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Quand le tout a pris couleur, saupoudrer de farine. |
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Laisser blondir et mouiller avec 1 verre de vin blanc. |
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Faire reprendre l'ébullition, réduire le feu et ajouter le bol de petits pois, les carottes nouvelles (épluchées, mais entières) et les poivrons coupés en lanières. |
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Couvrir la cocotte et faire mijoter 1 h. |
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Servir très chaud. |
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En espérant que notre recette Sauté de porc à la provençale vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Sauté de porc à la provençale |
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