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Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 gros oignon
- 800 g d'échine de porc désossée
- 5 cuillerées à soupe d'huile
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 200 g de riz
- des algues marines (quantité selon votre goût)
- quelques radis
- 2 dl de bouillon
- sauce soja
- 2 cuillerées à soupe de sucre
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre
- 1 pincée de gingembre
- sel et poivre
- un peu de farine
- des poivrons en conserve (1 boîte)
- 1 oeuf
Préparation :
Faites tremper les algues dans de l'eau chaude 15 à 20 minutes. |
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Coupez la viande en petits cubes que vous assaisonnerez de sel et de poivre. |
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Passez les cubes dans de l'oeuf battu, puis dans de la farine. |
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Faites-les revenir dans de l'huile avec l'oignon, la carotte et le céleri hachés. |
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Mettez en casserole et ajoutez le sucre. |
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Laissez colorer quelques minutes. |
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Ajoutez le vinaigre, le bouillon et 3 à 4 cuillerées à soupe de sauce soja. |
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Incorporez une pincée de gingembre et faites cuire avec couvercle une demi-heure à feu doux. |
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Ajoutez les poivrons taillés en lanières, quelques minutes avant la fin de la cuisson. |
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Servez dans un plat profond. |
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Le riz est le complément indispensable. |
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Faites-le cuire à l'eau salée. |
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Mélangez-lui des algues taillées en fines lanières. |
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Servez dans des bols garnis de radis. |
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La viande peut être marinée au préalable dans de l'huile à laquelle vous ajouterez des herbes hachées et de la sauce soja. |
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En espérant que notre recette Sauté de porc à l'aigre-doux vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Sauté de porc à l'aigre-doux |
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