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Préparation : 20 min
Cuisson : 1h30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g d'épaule d'agneau maigre
- 2 gros oignons
- 1 verre de vin blanc
- 1 bol de bouillon
- 4 tomates ou 1 petite boîte de concentré
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 50 g d'olives vertes
- huile
- sel et poivre
Préparation :
Hachez les oignons. |
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Pelez et épépinez les tomates. |
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Faites dorer l'agneau en morceaux dans une cocotte avec de l'huile. |
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Ajoutez les oignons, laissez dorer. |
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Mouillez avec le vin blanc et le bouillon. |
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Salez, poivrez et rajoutez les tomates ou le concentré, les gousses d'ail entières et le bouquet garni. |
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Couvrez et laissez mijoter 1h30 à feu doux. |
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Faites blanchir les olives vertes 5 min à l'eau bouillante, puis rajoutez-les dans la cocotte. |
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Laissez chauffer 5 min et servez. |
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En espérant que notre recette Sauté d'agneau provençal vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Sauté d'agneau provençal |
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