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1,5 kg de gigot d'agneau désossé, 600 g de tomates, 5 oignons, 1 gousse d'ail, 5 clous de girofle, 1 c à café de cannelle, 1 verre de vin blanc, 1 c à soupe de farine, 40 g de beurre, de l'huile, 2 c à café de sucre en poudre, sel, poivre. |
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Faire fondre les oignons hachés dans de l'huile et du beurre, puis ajouter les morceaux d'agneau coupés en dés de 2 cm de côtés et saupoudrés préalablement de farine. |
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Faire revenir légèrement le tout puis ajouter l'ail écrasé. |
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Lorsque l'ensemble a cuit 10 mn à feu moyen, ajouter le vin blanc. |
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Baissez le feu et cuire encore 10 mn, ajouter les tomates pelées et grossièrement coupées, la cannelle, le sucre, les clous de girofle. |
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Laissez cuire couvercle fermé 1/2 h environ. |
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Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson de manière à ce qu'il y ait toujours 2 à 3 cm de sauce au fond de la casserole. |
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Servir avec du riz ou de la purée. |
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En espérant que notre recette Sauté d'agneau à la grecque vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Sauté d'agneau à la grecque |
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