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Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg d'agneau (poitrine ou épaule)
- 200 g d'oseille
- 2 grands verres de bouillon
- 2 oignons moyens
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 jaune d'oeuf
- 80 g de beurre
- huile
- sel et poivre
Préparation :
Faire revenir la viande coupée en morceaux dans l'huile et le beurre, jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés de tous les côtés. |
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Saler, poivrer et réserver au chaud. |
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Faire fondre les oignons émincés dans le mélange beurre-huile. |
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Saupoudrez de farine. |
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Faire roussir légèrement puis mouiller avec la bouillon. |
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Saler, poivrer puis ajouter l'oseille. |
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Remettre les morceaux d'agneau et faire mijoter à feu doux, couvercle fermé, pendant 30 min environ. |
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Au moment de servir, mettre les morceaux de viande dans le plat de service. |
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Retirer la sauteuse du feu. |
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Incorporer très vite le jaune d'oeuf et napper la viande. |
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En espérant que notre recette Sauté d'agneau à l'oseille vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Sauté d'agneau à l'oseille |
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