Saucisses végétariennes
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Préparation : 50 mn (dont 30 mn de repos)
Cuisson : 25 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de haricots blancs
- 1/2 poivron rouge épépiné et coupé en petits dés
- 100 g de champignons émincés
- 1 petit oignon finement haché
- 100 g d'emmental râpé
- 100 g de chapelure
- 1 cuillère à café de fines herbes
- 1 oeuf
- farine
- sel, poivre
- huile d'olive
Préparation :
1) Faites chauffer l'huile dâ™olive dans une poêle. |
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Y faire revenir lâ™oignon finement haché, le poivron coupé en petits dés et les champignons émincés pendant 5 mn à feu doux. |
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2) Dans une jatte, écrasez les haricots avec un presse-purée. |
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Incorporez-y le mélange oignon, poivron, champignons ainsi que la chapelure, le fromage râpé, les fines herbes et lâ™oeuf battu. |
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Mélangez bien le tout. |
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3) Une fois que vous avez obtenu une préparation bien homogène, tassez la préparation et séparez-là en 8 parts égales. |
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Prenez une de ces parts et modelez-la en forme de saucisse. |
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Faites de même avec le reste de la préparation. |
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Ensuite, roulez ces saucisses dans de la farine pour bien les enrober, puis les laisser reposer au frigo durant 30 mn. |
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4) Une fois les saucisses bien enrobées de farine et reposées au réfrigérateur, vous pouvez les cuire à la poêle comme des saucisses «normales». |
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En espérant que notre recette Saucisses végétariennes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Saucisses végétariennes |
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