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Hacher en quantité égales de l'anguille et du colin, ajouter des champignons hachés et de la mie de pain trempée dans du lait et pressée. |
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Bien mélanger, ajouter persil, sel, poivre, muscade et des jaunes d'oeufs pour lier. |
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Remplir des boyaux en enfilant de temps en temps une queue de langoustine. |
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Nouer les boyaux. |
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Les suspendre sur un cuillère en bois et les cuire 30 mn dans un fumet de poisson. |
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Servir froid avec une sauce vinaigrette ou mayonnaise bien relevée ou des crudités ou des légumes au vinaigre. |
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En espérant que notre recette Saucisses de poisson vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Saucisses de poisson |
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Coupez le fromage en fines lanières et les saucisses en rond...
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