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Pour 6 personnes. |
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Epluchez, lavez, hachez, pilez une poignée d'épinards et autant de cerfeuil, persil et oseille mélangés. |
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Ecrasez le tout au mortier. |
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Incorporez 40 g de mie de pain rassis trempée dans du lait puis essorée et le jaune d'un oeuf dur. |
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Continuez à piler. |
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Ajoutez un jaune d'oeuf cru, du sel, du poivre blanc une cuillerée à café de moutarde forte puis 1 dl d'huile d'olive cuillerée par cuillerée. |
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Rectifiez l'assaisonnement. |
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Mettez en saucière froide. |
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En espérant que notre recette Sauces verte vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Sauces verte |
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