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125 g de beurre, 25 g de farine, 2 oeufs, 70 g de crème fraîche, citron, 4 dl de bouillon de cuisson du poisson, 2 c à soupe de moutarde blanche. |
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Faire fondre 25 g de beurre dans une casserole, ajouter la farine. |
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Bien mélanger. |
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Mouiller avec le court-bouillon de cuisson du poisson. |
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Assaisonner. |
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Laisser cuire 1/4 d'heure. |
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Battre au fouet en ajoutant deux jaunes d'oeufs délayés dans une cuillerée de crème fraîche, la moutarde et le jus du citron. |
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Incorporer hors du feu 100 g de beurre en continuant à fouetter. |
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En espérant que notre recette Sauce moutarde pour poissons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Sauce moutarde pour poissons |
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