Recette sauce hollandaise

• Recette Artichauts à la sauce hollandaise
  Pour 8 personnes.Préparation: 40 mn.Cuisson: 40 mn.8 artichauts, 500 g d'épinards, 9 oeufs, 4 c de crème fraîche, 200 g de beurre, 80 g d'échalotes, 50 g de gruyère, 1 citron, sel, poivre, vinaigre. Cuire les artichauts...


• Recette Huîtres au champagne à la sauce hollandaise
  Pour 8 personnes: 4 douzaines d'huître, 4 verres de champagne brut, 2 échalotes finement hachées, 2 verre de crème fraîche, 1 1/2 tasse à déjeuner de sauce hollandaise. passer les huîtres sous l'eau fraîche en les brass...


• Recette Langouste grillée à la sauce hollandaise
  2 ou 4 langoustes selon grosseur.Sauce: 3 jaunes d'oeufs, 1 citron, sel, poivre, 200 g de beurre, 1 c à soupe de crème fraîche. Préparez d'abord la sauce, délayez les jaunes d'oeufs avec le jus de citron, sel et poivre,...


• Recette Couronne de poisson, sauce hollandaise
  Pour 4 personnes: 1,200 kg de merlans (soit environ 400 g de filets), 3 oeufs, sel, poivre, 100 g de crevettes cuites et décortiquées, une noix de beurre.Fumet: les têtes et les arêtes des poissons, 1 carotte, 1 oignon, ...


• Recette Rougets à la sauce hollandaise
  Vous pouvez accompagner vos rougets d'une sauce hollandaise.Elle relève en effet fort bien le goût du poisson.Voici comment la préparer: délayez deux jaunes d'oeufs avec une cuillerée à soupe d'eau froide dans une terrin...


• Recette Sauce hollandaise (pour poisson, riz de veau, entrées de volaille)
  Pour 4 personnes: 3 jaunes d'oeufs, 200 g de beurre, du sel, du poivre, 2 cuillerées à soupe d'eau, 1/2 jus de citron.Préparation: 20 mn. Séparez les jaunes d'oeufs des blancs.Battez les jaunes dans une petite casserole...


• Recette Sauce hollandaise (pour poisson)
  2 jaunes d'oeufs, 100 g de beurre, du jus de citron, sel et poivre, eau froide. Formule 1: Dans une casserole au bain-marie, mettez les jaunes d'oeufs, l'eau froide (1 c à soupe environ), le sel et le poivre.Tournez rap...


• Recette Turbotin sauce hollandaise
  1 turbotin de 1,500 kg environ, sel, poivre, huile.Sauce: 4 jaunes d'oeufs, 2 c à soupe d'eau, 250 g de beurre, sel poivre, un filet de citron. Lavez et épongez soigneusement le poisson, faites des incisions dans les pa...


• Recette Sauce hollandaise
  Préparation : 15 minCuisson : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 200 g de beurre - 3 jaunes d'oeufs - 1/2 citron - sel, poivre Préparation : Pressez le jus du citron, réservez.Coupez le beurre en dés. Batt...


• Recette Sauce hollandaise
  Préparation : 15 minCuisson : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 3 jaunes d'oeuf - 150 g de beurre - 1/2 citron - sel, poivre Préparation : Délayez les jaunes d'oeufs avec 2 cuillerées à soupe d'eau froide....


• Recette Coquilles saint jacques à la sauce hollandaise safranée
  Préparation : 10 mn Cuisson : 4 mn Ingrédients pour 4 personnes : - 12 noix de Saint Jacques de la Baie de St Brieuc donc sans corail - 2 jaunes d'oeufs - 100 g de beurre demi-sel (ou, moins bien, doux) - 1/2 citr...


• Recette Sauce hollandaise simplissime et allégée!!
  Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 1 oeuf - 500 g de crème fraîche épaisse - 1 citron pressé - sel, poivre Préparation : Faites chauffer la crème dans une casserole jusqu'à frémissement. Dans...