Sauce gribiche (pour viande, poissons et crustacés froids)
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Préparation : 10 min
Cuisson : 0
Ingrédients :
- 2 oeufs durs
- 1 cuillère à café de moutarde
- 30 cl d'huile
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 2 cornichons
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 cuillère à soupe de fines herbes hachées (persil, cerfeuil, estragon)
Préparation :
Pilez les 2 jaunes d'oeufs durs à la fourchette, ajoutez la de moutarde, l'huile en filet (comme pour une mayonnaise) et le vinaigre. |
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Assaisonnez, puis ajoutez les cornichons hachés, les câpres, les fines herbes et les 2 blancs d'oeufs durs hachés également. |
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Servez avec toute viande, poisson ou crustacé froids. |
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