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6 jaunes d'oeufs durs, 1 dl d'huile, 6 petits piments oiseau, 1 bonne pincée de sel, 2 c à soupe de vinaigre, poivre à volonté. |
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Pilez les jaunes d'oeufs dans une terrine avec les piments tout en versant l'huile petit à petit. |
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Lorsque vous obtenez une pâte homogène, ajoutez le sel, le poivre, le vinaigre. |
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Rectifiez l'assaisonnement. |
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Mettez la terrine au bain-marie et faites-la chauffer sans arrêter de tourner, jusqu'à une chaleur qui vous permette de goûter la sauce. |
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En espérant que notre recette Sauce enragée vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Sauce enragée |
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