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Préparation : 30 min
Cuisson : au moins 2h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de hachis de porc et de boeuf
- 400 g de courgette
- 400 g de poivrons rouges
- 400 g de carottes
- 400 g d'oignons
- 400 g de champignons
- 1 boîte de tomates en dés
- 25 cl de vin blanc sec (un fond de bouteille fait très bien l'affaire),
- 70 cl de purée de tomates
- 1 bouquet de basilic
- 4 gousses d'ail
- épices et herbes selon votre goût (harissa, origan. |
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- huile d'olive
Préparation :
Nettoyez tous les légumes, l'ail et les oignons. |
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Hachez très finement la moitié des carottes, courgettes, poivrons et oignons. |
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Chauffez l'huile d'olive dans un cocotte et faites y revenir les légumes hachés + 3 gousses d'ail. |
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Une fois les légumes bien revenus (attention, ils ne doivents pas brunir), ajoutez-y la viande. |
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Mélangez soigneusement le tout. |
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Arroser le mélange de vin blanc. |
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Laissez mijoter tout doucement jusqu'à ce que la viande soit cuite et bien émiettée. |
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Ajoutez à cette base de viande, les tomates concassées, la purée de tomates, les champignons, le reste des légumes, le basilic, la gousse d'ail restante, les autres épices selon votre goût. |
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Laissez mijoter tout doucement pendant au moins 2 heures, en surveillant de temps en temps afin que ca ne brûle pas, hein, on ne sait jamais. |
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Après tant de précautions et d'amour, vous aurez une délicieuse sauce pour pâtes aux légumes. |
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Servez sur des tagliatelles fraîches. |
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Garnissez éventuellement avec une feuille de basilic et des copeaux de parmesan. |
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En espérant que notre recette Sauce bolognaise aux légumes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Sauce bolognaise aux légumes |
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