Sauce bolognaise à ma façon
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 4h
Ingrédients (pour 5 litres de sauce/16 personnes) :
- huile d'olive
- 2 kg de hachis de boeuf
- 3 oignons
- 3 carottes
- 1 morceau de céleri
- 4 gousses d'ail écrasé
- 1 bouquet de persil
- 40 g de bolets séchés
- 3 kg 200 de tomates pelées en boîte
- 5 dl de purée de tomates
- 5 dl de bouillon de boeuf
- 3 dl de vin rouge
- herbes italienne
- 3 sucres en morceau
- sel,paprika fort, un peu de tabasco
Préparation :
Rôtir la viande hachée dans une poêle avec l'huile d'olive. |
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Hacher oignons, carottes, ail, céleri, bolets, persil, à rajouter pendant le rôtissage. |
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Assaisonner de paprika et de sel. |
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Verser le tout dans une marmite. |
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Rajouter, tomates pelées, purée de tomates, bouillon de boeuf, vin rouge, herbes italienne, sucres, tabasco, puis laisser mijoter 3 à 5 h. |
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Rectifier l'assaisonnement. |
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En espérant que notre recette Sauce bolognaise à ma façon vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Sauce bolognaise à ma façon |
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