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2 cuillerées à soupe de beurre, 1 cuillerée à soupe de farine, lait tiède (environ 5 dl), une peu de crème, un filet de jus de citron, sel et poivre. |
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Faites fondre le corps gras dans une petite casserole. |
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Dès qu'il est fondu et avant qu'il ne se colore, ajoutez la farine. |
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Amalgamez bien farine et beurre en remuant (le feu doit être doux). |
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Travaillez jusqu'à mélange bien lisse. |
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Ajoutez alors petit à petit le lait tiède tout en continuant à tourner. |
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Assaisonnez et laissez mijoter une dizaines de minutes sans cesser de tourner, ajoutez la crème et le jus de citron. |
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Il est quasi impossible de déterminer exactement la quantité nécessaire de liquide et c'est à vous de constater lorsque la sauce est parfaitement homogène. |
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En espérant que notre recette Sauce béchamel vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Sauce béchamel |
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