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1 verre de Porto, 1 orange, 1 zeste de citron, 2 verres de jus de viande (ou concentré), thym et échalote. |
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Vous faites bouillir le vin pendant une dizaine de minutes avec l'échalote détaillée en lamelles et le thym grossièrement broyé. |
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Vous versez ensuite dans ce vin le jus de l'orange, le zeste de citron râpé, vous salez et vous poivrez. |
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Laissez frémir pendant cinq minutes à petit feu. |
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Ajoutez le concentré. |
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Passez la sauce et remettez a feu doux pour réchauffer. |
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C'est une sauce assez liquide, mais que vous pouvez épaissir en la corsant d'une petite sauce blanche ou de beurre manié avec de la farine. |
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En espérant que notre recette Sauce antillaise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Sauce antillaise |
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