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1 orange, 100 g de beurre, 1 citron, 2 jaunes d'oeufs, une cuiller à soupe de vinaigre, du sel et du poivre. |
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Hachez finement le zeste de l'orange et faites-le blanchir une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante. |
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Faites-le égoutter. |
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D'autre part, faites bouillir le vinaigre avec sel et poivre et laissez-le refroidir. |
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Incorporez-y les jaunes d'oeufs que vous délayerez dans une cuillerée à soupe d'eau. |
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Mettez sur feu doux et battez au fouet. |
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Lorsque le mélange est homogène, ajoutez-y par petits morceaux le beurre. |
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Lorsque la sauce est bien liée, incorporez le jus de citron, le jus d'orange, le zeste de l'orange et continuez à fouetter généreusement. |
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Versez la sauce en saucière et servez-la chaude. |
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En espérant que notre recette Sauce à l'orange vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Sauce à l'orange |
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